Утиные желудки тушенные в вине
Фото рецепта: «Утиные желудки тушенные в вине»
О рецепте:

Нежное мясо, прекрасный аромат.

Ингредиенты блюда:
утиные желудки 800 г лук репчатый 2 шт
кориандр молотый 1 ч. л вино белое столовое 100 мл
сметана 3 ст.л вода два стакана
горчица в зернах 2 ч. л рафинированное масло
соль по вкусу
«Утиные желудки тушенные в вине» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:

Я уже писала о пользе этого субпродукта, и стараюсь чаще включать его в рацион своего ребенка, но сегодняшний рецепт как раз для взрослых. Итак, для начала нужно подготовить мясо. Для этого утиные желудки, мне они больше нравятся чем куриные, много мяса, полезно и детям и взрослым, минимум жира и очень нежное. Желудки вымыть, удалить жир, остатки мусоринок, и желтые пленки. С утиных желудков их сложнее снять, поэтому я просто обрезаю. Сами желудки режу пластинками.

«Утиные желудки тушенные в вине» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:

Лук почистить. Помыть. Теперь на разогретой сковороде обжариваем мелко порезанный репчатый лук. Масло должно быть рафинированное, без запаха.

«Утиные желудки тушенные в вине» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:

Как только лук обжарится до полуготовности, добавляем желудки, соль, молотый кориандр, горчицу в зернах. Обжариваем, чтобы мясо посветлело. И вливаем вино. Тушим под крышкой на сильном огне. Аромат чудесный! Важную роль играет выбор вина, я остановилась на белом сухом, с легким цветочным букетом.

«Утиные желудки тушенные в вине» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:

Когда вино почти выпарилось, добавляем сметану, перемешиваем и вливаем воду. Мне очень понравилось сочетание вина, горчицы в зернах и мяса. Это очень вкусно! Доводим до кипения и тушим под крышкой 2 часа до полной готовности утиных желудков.

«Утиные желудки тушенные в вине» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:

Утиные желудки готовы! Они мягкие, сочные, ароматные, просто таят во рту. Подавать горячими, гарнир по вашему вкусу, отлично подошел белый рис, спагетти будет не менее вкусно. Приятного вам ужина! Деткам конечно лучше просто отварить их в подсоленой воде. Подать с кашей и сметаной.

Рецепт распечатан с сайта 100vkusov.ru: https://100vkusov.ru/10176