Куриные рулетики с яблоками и изюмом
Фото рецепта: «Куриные рулетики с яблоками и изюмом»
О рецепте:

Сочные и ароматные рулетики из куриного филе с начинкой из яблок и изюма- это очень вкусное блюдо, которое без сомнения достойно даже самого изысканного праздничного стола! Такие рулетики настолько легко готовятся, что даже удивительно, как при простоте приготовления можно получить столь совершенное блюдо! Куриные рулетики предварительно не обжариваются, мясо запекается в духовке, а вот начинка (яблоки с изюмом) предварительно томится в смеси сливочного и оливкового масел, за счёт чего становится нежной и все ароматы раскрываются ещё на этой стадии. Белое сухое вино придаёт особый и незаменимый оттенок в этой палитре ароматов. Яблоки выбирайте с плотной мякотью, крахмалистые не подойдут, зато можно брать как сладкие, так и более кислые сорта яблок- выбор остаётся за вами. Приготовьте куриные рулетики с пикантной начинкой- это очень и очень вкусно! Однозначно рекомендую!

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:

Для приготовления куриных рулетиков с пикантной начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе с грудки без кожи, яблоки с плотной мякотью, изюм, оливковое масло, белое сухое вино, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:

Куриное филе слегка промываем, промокаем бумажным полотенцем и разрезаем каждое филе вдоль на три пласта. Соответственно из двух филе у нас получается шесть плоских кусочков мяса. Отбиваем максимально тонко каждый кусок куриного мяса с двух сторон, накрывая при этом их пищевой плёнкой. Посыпаем мясо небольшим солью (каждый отбитый кусочек по отдельности).

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:

Теперь приступаем к приготовлению начинки для мясных рулетиков. С яблок срезаем кожуру, удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем кубиками среднего размера. Выбирайте яблоки с плотной мякотью, не крахмалистые!

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:

В сковороде или сотейнике небольшого диаметра растапливаем сливочное масло и вливаем к нему немного оливкового. Когда смесь масел как следует прогреется, закладываем в сковороду кусочки яблок.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:

Вслед за яблоками отправляем в сковороду промытый и просушенный изюм.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 6
Шаг 6:

Перемешиваем и обжариваем на огне ниже среднего около минуты. Вливаем в сковороду белое сухое вино и на сильном огне даём ему выпариться, периодически встряхивая содержимое сковороды. Начинка готова, солить её не нужно, мы предварительно уже солили мясо. Снимаем сковороду с плиты.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 7
Шаг 7:

Приступаем к формовке рулетиков. Берём один кусочек отбитого куриного мяса. Выкладываем с узкой стороны часть начинки, немного отступив от края.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 8
Шаг 8:

Начиная с той стороны, где лежит начинка, заворачиваем плотный рулетик. Если кусочки яблок и изюм будут выпадать, аккуратно заправляем их внутрь.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 9
Шаг 9:

Таким образом заворачиваем все шесть рулетиков и выкладываем их в форму для запекания.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 10
Шаг 10:

Сбрызгиваем рулетики оливковым маслом, посыпаем чёрным молотым перцем.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 11
Шаг 11:

Ставим куриные рулетики в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем примерно 35 минут.

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 12
Шаг 12:

Куриные рулетики с яблоками и изюмом готовы!

«Куриные рулетики с яблоками и изюмом» - приготовления блюда - шаг 13
Шаг 13:

Подаём такие рулетики в горячем виде на обед с любым гарниром по вашему вкусу! Приятного аппетита!

Рецепт распечатан с сайта 100vkusov.ru: https://100vkusov.ru/10659