Банановые кексы с ганашем и кремом
Фото рецепта: «Банановые кексы с ганашем и кремом»
О рецепте:

Кексы с банановым пюре, сливками и сметаной, смазанные шоколадным ганашем и украшенные сливочным кремом.

Ингредиенты блюда:
Банан 240 г Сода пищевая 1 ч. л.
Соль 0,2 ч. л. Сметана 120 мл
Ванильный экстракт 1 ст. л. Сливки жирные 2 ст. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л. Сливочное масло 360 г
Сахарная пудра 2,5 ст. Шоколадные чипсы 240 г
Мука 3 ст. Сливки жирные 240 мл
Какао 2 ст. л. Сахар-песок 480 г
Яйцо куриное 3 шт.
«Банановые кексы с ганашем и кремом» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для кексов (24 маленьких или 12 среднего размера).

Шаг 2:

Тщательно размять банан в миске, чтобы не осталось кусочков.

Шаг 3:

Взбить в миске миксера масло с сахаром.

Шаг 4:

Добавить яйца, тщательно взбить.

Шаг 5:

Добавить соль, ванилин и соду.

Шаг 6:

Добавить стакан муки, тщательно взбить.

Шаг 7:

Добавить половину сливок, взбить.

Шаг 8:

Добавить еще стакан муки, затем - сметану.

Шаг 9:

Всыпать оставшийся стакан муки, затем остальные сливки (не забывайте тщательно перемешивать после каждой порции продуктов).

Шаг 10:

Добавить банановое пюре, перемешать.

«Банановые кексы с ганашем и кремом» - приготовления блюда - шаг 11
Шаг 11:

Выложить тесто в приготовленную форму.

Шаг 12:

Выпекать 12-14 минут (в зависимости от размера кексов).

Шаг 13:

Крем: Взбить в другой миске размягченное масло. Добавить ванилин, сливки и какао, взбить. Понемногу добавить сахарную пудру, взбивая до нужной консистенции крема.

«Банановые кексы с ганашем и кремом» - приготовления блюда - шаг 14
Шаг 14:

Ганаш: Растопить шоколад в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и перемешивая (или на паровой бане). Добавить сливки, перемешать.

«Банановые кексы с ганашем и кремом» - приготовления блюда - шаг 15
Шаг 15:

Нанести немного ганаша на поверхность кексов.

«Банановые кексы с ганашем и кремом» - приготовления блюда - шаг 16
Шаг 16:

Украсить кексы кремом и подавать.

Рецепт распечатан с сайта 100vkusov.ru: https://100vkusov.ru/10746