Макароны в соусе из острого чеддера и горгондзолы со сметаной.
Довести воду в большой кастрюле до кипения и добавить соль. Бросить в кипящую воду макароны и варить 7-8 минут.
Растопить масло в другой большой кастрюле на медленном огне. Добавить муку и помешивать до однородной массы (около минуты).
Добавить молоко, помешивать, пока не загустеет.
Выключить огонь и добавить острый чеддер и сметану. Перемешать до однородной массы.
Слить воду из макарон и выложить их в сырный соус. Тщательно перемешать.
Приправить солью и перцем.
Добавить сыр горгондзола и сразу подавать, посыпав сверху щепоткой мускатного ореха.