Макароны в соусе из острого чеддера и горгондзолы со сметаной.

Довести воду в большой кастрюле до кипения и добавить соль. Бросить в кипящую воду макароны и варить 7-8 минут.

Растопить масло в другой большой кастрюле на медленном огне. Добавить муку и помешивать до однородной массы (около минуты).

Добавить молоко, помешивать, пока не загустеет.

Выключить огонь и добавить острый чеддер и сметану. Перемешать до однородной массы.

Слить воду из макарон и выложить их в сырный соус. Тщательно перемешать.

Приправить солью и перцем.

Добавить сыр горгондзола и сразу подавать, посыпав сверху щепоткой мускатного ореха.