Распечатать рецепт: Тефтели под хрустящей корочкой

О рецепте:

Очень вкусные тефтели под оригинальным соусом. После выпекания они покрываются хрустящей корочкой.

Ингредиенты блюда:

рис	100 г	томатная паста	2 ст.л.
масло растительное	150 мл	базилик	2 ч. л.
перец красный молотый	1 ч. л.	мука пшеничная	150 г
яйца куриные	1 шт	лук репчатый	1 шт
соль	2 ч. л.	сметана	3 ст.л.
говядина	350 г	морковь	2 шт
паприка	1 ст.л.

Шаг 1:

Отварите рис до готовности. Слейте воду поставьте его остывать.

Шаг 2:

Морковь можно натереть на крупной или мелкой терке на свое усмотрение.

Шаг 3:

Мясо превратите в фарш в мясорубке и добавьте к нему травы, соль. Добавляем одно куриное яйцо и рис, перемешайте.

Шаг 4:

Теперь формируем из фарша шарики размером с детский кулачок и обваливаем их со всех сторон в муке. На разогретой сковородке на среднем огне по 1 минуте обжариваем тефтели со всех сторон, чтобы получилась корочка и они не развалились при выпекании. Сковородку или форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем тефтели. Отправляем в духовку на 25 минут ровно (температура 200 градусов).

Шаг 5:

Отдельно смешиваем сметану, томатную пасту и немного соли.

Шаг 6:

Репчатый лук обжариваем на растительном масле примерно 4 минуты после чего добавляем к нему морковь и жарим еще 5 минут. Дальше вливаем 50 мл воды и тушим до мягкости моркови. Заливаем лук и морковь водой (200 мл), доводим до кипения после чего добавляем томатную пасту со сметаной. Тушим 7 минут подливая по необходимости оставшуюся воду. Через 7 минут всыпаем в сковородку муку и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и варим 4-5 минут, до небольшого загустения.

Шаг 7:

Когда тефтели будут готовы, вынимаем их.

Шаг 8:

Сверху заливаем их соусом выкладывая и лук с морковью. Оставшийся соус откладываем. Отправляем в духовку еще на 15 минут при 180 градусах.

Шаг 9:

Отправляем запекаться при 200 градусах на 10-15 минут. Готовыми их можно считать тогда, когда соус сверху покроется хрустящей корочкой.