Мозги жареные
О рецепте:
Высоким содержанием фосфора отличаются мозги. А фосфор, между прочим, помогает работать нашему собственному серому веществу. К тому же они богаты магнием, который полезен для работы сердца, и калием, необходимым для мышц и сосудов.
Ингредиенты блюда:
| мозги телячьи | 600г | мука | |
| соль, перец, лавровый лист, перец душистый | по вкусу | яйцо | 1шт. |
Мозги положить в холодную воду с добавлением уксуса, из расчёта 1 ст. лож. на 1 литр воды, чтобы из них ушла кровь.
Так они выглядят после промывания.
Мозги отварить с добавлением соли,перца, зелени.в течении 30 минут.Готовые разделить на порционные куски.
Порционный кусочек обмакивать в муку, яйцо и жарить на растительном масле, непосредственно перед подачей.Гарнировать овощами.