Лимонный крем - Lemon curd
Фото рецепта: «Лимонный крем - Lemon curd»
О рецепте:

Это невероятно вкусный, ароматный,полезный, просто удивительный десерт! Его можно использовать как десерт, как крем для торта или как наполнитель для эклеров и корзиночек.

Ингредиенты блюда:
Лимон 1 шт. Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 50 г Масло сливочное 15 г
«Лимонный крем - Lemon curd» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:

Я дала ингредиенты в расчете на один лимон, но Вы можете готовить крем из любого кол-ва лимонов пропорционально увеличивая кол-во ингредиентов.
С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.

«Лимонный крем - Lemon curd» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:

Цедру соединяем с сахаром, перемешиваем. Из лимонов выдавливаем сок и добавляем к цедре, еще раз перемешиваем.

«Лимонный крем - Lemon curd» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:

Яйца взбиваем вилкой до образования пены, добавляем к полученной массе, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат.

«Лимонный крем - Lemon curd» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:

Затем тщательно процеживаем для удаления цедры и недоразмешанного белка, иначе при тепловой обработке в креме могут появиться белые хлопья.

«Лимонный крем - Lemon curd» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:

В процеженную массу добавляем масло и варим на медленном огне 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 6:

Даем крему остыть

«Лимонный крем - Lemon curd» - приготовления блюда - шаг 7
Шаг 7:

и убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.

Рецепт распечатан с сайта 100vkusov.ru: https://100vkusov.ru/11081