Домашний сыр рикотта из цельного молока со сливками, крупной солью и лимонным соком.
Молоко коровье | 3 ст. | Соль | 1 щеп. |
Лимонный сок | 3 ст. л. | Сливки жирные | 1 ст. |
Нагреть молоко со сливками и крупной солью на плите (не кипятить).
Снять с огня и добавить лимонный сок.
Перемешать и дать смеси постоять около 10 минут.
Положить марлю на сито, установить сито на большую миску и выложить на него массу.
Дать жидкости стечь. В сите останется творожная масса.
Через час масса достигнет консистенции густой сметаны.
Лучше оставить на два часа, чтобы сыр был более твердым.