Кексы из сладкого картофеля
Фото рецепта: «Кексы из сладкого картофеля»
О рецепте:

Маленькие кексы с великолепной начинкой!

Ингредиенты блюда:
Картофель сладкий 1000 г Гвоздика молотая 0,2 ч. л.
Сода пищевая 2 ч. л. Кокосовая стружка 2 ст. л.
Разрыхлитель теста 2 ч. л. Масло канолы 0,8 ст.
Сахар тростниковый 2 ч. л. Имбирь молотый 1 ч. л.
Сахар коричневый 1 ст. Соль 0,5 ч. л.
Сахар-песок 1 ст. Мука для тортов 3 ст.
Яйцо куриное 4 шт. Ванилин 1 ч. л.
Корица 3 ч. л. Грецкие орехи (измельченные) 1 ст.
Шаг 1:

Разогрейте духовку до температуры 200С. Картошку проколите вилкой и заверните в фольгу. Запекайте картошку в духовке, пока она не станет мягкой (это займет около 1 часа). Также, после 1 часа, можно выключить духовку и оставить там картофель ка 3 часа. Остывший картофель нужно очистить и размять до консистенции пюре. Отмерьте примерно 2стакана и 2 столовых ложки пюре

Шаг 2:

Когда картофель испекся, уменьшите температуру в духовке до 175С. В 26 формочек для кексов положите специальные салфетки.

Шаг 3:

Просейте муку и смешайте ее в небольшой миске с разрыхлителем, содой, корицей.

Шаг 4:

К мучной массе добавьте имбирь, соль и гвоздику.

Шаг 5:

В отдельной посуде смешайте масло, коричневый и белый сахар. Взбивайте венчиком до получения однородной массы.

Шаг 6:

К сахарной массе добавьте яйца (добавляйте по 1 яйцу и после каждого добавления перемешивайте) а затем картофельное пюре и ванилин.

Шаг 7:

В яичную массу постепенно засыпайте мучную смесь, разделив ее на 3 части. Добавьте в тесто обжаренные и измельченные грецкие орехи.

Шаг 8:

Практически доверху наполните тестом формочки для кексов.

Шаг 9:

В небольшой миске смешайте оставшиеся орехи, сладкую кокосовую стружку, сахар и корицу. Посыпьте данной смесью кексы.

Шаг 10:

Выпекайте кексы в разогретой духовке около 22 минут. Готовность проверьте зубочисткой, вставив ее в центр кекса. Если тесто не липнет к ней, то кексы готовы. Дайте кексам постоять в формочках 5 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они остыли.

Рецепт распечатан с сайта 100vkusov.ru: https://100vkusov.ru/11242