Запеканка из баклажанов с фаршем
Фото рецепта: «Запеканка из баклажанов с фаршем»
О рецепте:

Классический рецепт запеканки из баклажанов с фаршем можно видоизменять почти до бесконечности, добавляя все новые ингредиенты, но в основе этого блюда собственно баклажаны, фарш (в принципе, можно любой, но со свиным получается жирновато, а с куриным — наоборот, поэтому я предпочитаю говяжий или смешанный), помидоры, придающие сочность и кислинку, а также сыр — он великолепно оттеняет вкус остальных продуктов, а хрустящая сырная корочка сверху делает баклажаны с фаршем еще вкуснее. Главное, не заменяйте сметану майонезом, в крайнем случае — сливками. Иначе получится совсем «не то».

Ингредиенты блюда:
Баклажаны 3-4 шт. Фарш мясной 500 г
Растительное масло по вкусу Сметана 1 стакан
Соль по вкусу Помидоры 3 шт.
Сыр 200 г Перец черный молотый по вкусу
«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:

Баклажаны моем, удаляем плодоножки. Режем кружочками и пересыпаем солью, чтобы пустили сок и вышла горечь. Кожицу я не удаляю — мне она нравится:)

«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:

Обжариваем фарш на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. В почти готовый фарш добавляем соль и перец.

«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:

Теперь дело за баклажанами — лучше всего запечь их на гриле, но можно и на обычной сковороде в минимальном количестве жира. Жарим с обеих сторон.

«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:

Трем на терке сыр.

«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:

Укладываем слой баклажанов в форму для запекания. Для подстраховки можно смазать ее маслом, но овощи и фарш дадут много сока, так что пригореть не должно.

«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 6
Шаг 6:

Поверх баклажанов выкладываем фарш.

«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 7
Шаг 7:

Заливаем подсоленной сметаной и кладем слой помидоров.

«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 8
Шаг 8:

Засыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут — пока сыр не зажарится.

«Запеканка из баклажанов с фаршем» - приготовления блюда - шаг 9
Шаг 9:

Готовую запеканку лучше всего подавать горячей, но и в холодном виде она чудо, как хороша! Приятного аппетита!

Рецепт распечатан с сайта 100vkusov.ru: https://100vkusov.ru/11493