Что хорошо в цветной капусте, так это то, что этот овощ не имеет ярко выраженного запаха. Поэтому вы можете смело добавлять капусту в блюдо!
| Кунжутное масло | 1 ст. л. | Арахисовое масло | 1,5 ст. л. |
| Кайенский перец | 1 щеп. | Перец чили сушеный (измельченный) | 1 ст. л. |
| Зеленый лук | 2 стеб. | Чеснок | 2 зуб. |
| Соевый соус | 2 ч. л. | Сахар коричневый | 1 ч. л. |
| Овощной бульон | 4 ст. | Винный уксус | 1 ст. л. |
| Перец красный хлопьями | 0,2 ч. л. | Капуста цветная | 1 шт. |
| Чили-чесночный соус | 3 ст. л. | Лук | 1 гол. |
| Рисовый уксус | 1 ст. л. | Перец черный молотый | по вкусу |
На среднем огне в большой кастрюле для супа разогрейте кунжутное масло.
В кастрюлю положите мелко нашинкованный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими.
К луку и чесноку добавьте измельченные сушеные перцы чили и хлопья красного перца. Перемешайте овощи и продолжайте обжаривать все вместе еще 1 минуту.
К обжаренным овощам добавьте соевый соус, уксус и коричневый сахар. Снова все перемешайте.
Налейте в кастрюлю с овощами растительный отвар и доведите все до кипения.
Когда бульон закипел, добавьте арахисовое масло и чесночный соус чили.
Подготовьте 1 большое соцветие цветной капусты, нарежьте ее на кусочки длиной 5см. Добавьте нарезанную капусту в кипящий бульон, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 30-40 минут, пока капуста не станет мягкой.
Блендером перетрите суп до состояния пюре. Также вы можете достать всю капусту из бульона и перетереть ее отдельно в блендере, а потом добавить обратно в бульон. Когда у вас получился крем-суп без комочков, добавьте кайенский перец и черный молотый перец (по вкусу). Уменьшите огонь и варите все еще 10 минут.
Нарежьте 2 пера зеленого лука, разлейте суп по тарелочкам и украсьте луком.
Пищевая ценность. В одном с половиной стакане содержится 128Ккал, жиры - 5г, протеин - 10г, углеводы - 8г, клетчатка - 3,5г.