Суп из цветной капусты
Фото рецепта: «Суп из цветной капусты»
О рецепте:

Что хорошо в цветной капусте, так это то, что этот овощ не имеет ярко выраженного запаха. Поэтому вы можете смело добавлять капусту в блюдо!

Ингредиенты блюда:
Кунжутное масло 1 ст. л. Арахисовое масло 1,5 ст. л.
Кайенский перец 1 щеп. Перец чили сушеный (измельченный) 1 ст. л.
Зеленый лук 2 стеб. Чеснок 2 зуб.
Соевый соус 2 ч. л. Сахар коричневый 1 ч. л.
Овощной бульон 4 ст. Винный уксус 1 ст. л.
Перец красный хлопьями 0,2 ч. л. Капуста цветная 1 шт.
Чили-чесночный соус 3 ст. л. Лук 1 гол.
Рисовый уксус 1 ст. л. Перец черный молотый по вкусу
Шаг 1:

На среднем огне в большой кастрюле для супа разогрейте кунжутное масло.

Шаг 2:

В кастрюлю положите мелко нашинкованный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими.

Шаг 3:

К луку и чесноку добавьте измельченные сушеные перцы чили и хлопья красного перца. Перемешайте овощи и продолжайте обжаривать все вместе еще 1 минуту.

Шаг 4:

К обжаренным овощам добавьте соевый соус, уксус и коричневый сахар. Снова все перемешайте.

Шаг 5:

Налейте в кастрюлю с овощами растительный отвар и доведите все до кипения.

Шаг 6:

Когда бульон закипел, добавьте арахисовое масло и чесночный соус чили.

Шаг 7:

Подготовьте 1 большое соцветие цветной капусты, нарежьте ее на кусочки длиной 5см. Добавьте нарезанную капусту в кипящий бульон, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 30-40 минут, пока капуста не станет мягкой.

Шаг 8:

Блендером перетрите суп до состояния пюре. Также вы можете достать всю капусту из бульона и перетереть ее отдельно в блендере, а потом добавить обратно в бульон. Когда у вас получился крем-суп без комочков, добавьте кайенский перец и черный молотый перец (по вкусу). Уменьшите огонь и варите все еще 10 минут.

Шаг 9:

Нарежьте 2 пера зеленого лука, разлейте суп по тарелочкам и украсьте луком.

Шаг 10:

Пищевая ценность. В одном с половиной стакане содержится 128Ккал, жиры - 5г, протеин - 10г, углеводы - 8г, клетчатка - 3,5г.

Рецепт распечатан с сайта 100vkusov.ru: https://100vkusov.ru/1162