Мясо помыть, обсушить, нарезать кубиками и положить в миску.

Добавить соль, черный перец, лавровый лист, уксус и измельченный лук.

Тщательно перемешать, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов (на ночь).

Достать мясо из холодильника, выложить в форму для запекания с толстыми стенками равномерным слоем и залить маслом, чтобы полностью накрыло мясо (1-1.5 стакана).

Накрыть мясо пергаментной бумагой, чтобы плотно прилегала к нему.

Затянуть форму фольгой или накрыть крышкой и убрать в разогретую духовку (
130 С) на 45-50 минут.

Достать из духовки и убрать пергамент. Разрезать дольки чеснока пополам и добавить в мясо. Накрыть бумагой, затянуть фольгой и вернуть в духовку еще на 2-2 1/2 часа, до готовности.

Достать мясо из духовки, остудить, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть.

Хранить тушенку в холодильнике.