Солянка с копчёностями - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить.

Солянка — это русский суп с кисло-солёным вкусом. Рецептов солянок великое множество и каждый хорош по-своему. Солянки делятся на мясные, грибные и рыбные. Для приготовления солянки используют различные соленья, рассолы, маринады и даже квас.Предлагаю вашему вниманию рецепт солянки с копчёностями приготовленной на мясном бульоне.

Ингредиенты блюда:

Копчёности(грудинка,балык,копчёная колбаса)	300 г	Лавровый лист	2 шт.
Картофель	2 шт.	Томатная паста	2 ст.
Лимон	по вкусу и желанию	Рассол огуречный	100 мл
Каперсы	1 ст.л.	Лук репчатый	1 шт.
Соль,чёрный перец молотый	по вкусу	Морковь	1 шт.
Огурцы солёные	2 шт.	Бульон мясной	2 л
Оливки,маслины,зелень		Сливочное масло	50 г

Шаг 1:

Копчёности нарезаем тонкой соломкой. Выбор копчёностей за вами, чем разнообразнее он будет, тем вкуснее будет солянка. У меня использовалась копчёная колбаса, грудинка и балык.

Шаг 2:

Кубиками нарезаем солёные огурцы.

Шаг 3:

Лук нарезаем кубиками, морковь трём на тёрке. В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь. Затем солёные огурцы и томатную пасту. Тушим несколько минут.

Шаг 4:

В бульон кладём нарезанный кубиками картофель, когда он будет практически готов, добавляем копчёности.

Шаг 5:

Варим до полной готовности картофеля, затем добавляем к бульону зажарку, каперсы и огуречный рассол. Можно также добавлять рассол от оливок и каперсов. Пробуем на вкус, солим, перчим, добавляем травки и лавровый лист.

Шаг 6:

Готовую солянку подаём посыпав зеленью, в тарелку кладём оливки или маслины, а также дольку лимона. Добавляем сметану. Настоявшись солянка становится ещё вкуснее.
Приятного аппетита!