Как лучше организовать праздник на работе и чем порадовать голодных коллег? Фуршет на рабочем месте — отличное решение для любого праздника, будь то 23 февраля, 8 марта или другой повод. В этом материале мы поделимся идеями быстрого, вкусного и экономичного фуршета.
Обсудим возможность устроить фуршет на работе и как покормить коллег в офисе без кухни. Максимальное количество гостей — 50 человек.
Рассмотрим два способа подготовки к фуршету. Первый — готовим дома некоторые блюда, а на мероприятии только собираем их. Второй — готовим всё на месте, используя руки коллег, ножи и посуду для подачи. Предлагаем 15 рецептов, которые можно комбинировать или выбрать наиболее удобный для себя вариант.
Не забудьте купить одноразовую посуду (тарелки, вилки, стаканчики), бумажную скатерть, мусорные пакеты и салфетки для уборки столов. Также пригодятся пластиковые контейнеры для еды. Если еды осталось много, можно разложить её по контейнерам и оставить в холодильнике или раздать желающим.
Готовим дома, собираем фуршет на работе
Ветчина, сыр и майонез
Ветчинные рулетики с сыром — вкусная закуска, понравится многим.
Рецепт заключается в том, чтобы сварить яйца и натереть сыр дома, а затем на работе распределить начинку по ломтикам ветчины и свернуть их в рулетики. Для этого потребуется только варочная поверхность и терка.
Цезарь на шпажках
Быстрый и эффектный вариант популярного салата цезарь на шпажках — идеальное блюдо для фуршета или неожиданного прихода гостей.
Готовьте гренки и заправку дома. Нарежьте ингредиенты и нарежьте их на шпажки на работе. Для этого понадобятся варочная поверхность, блендер, терка и деревянные шпажки.
Закуска на шпажках на тему салата цезарь
Творог, сметана и укроп
Конечно, в супермаркетах можно купить готовые свежие сыры с добавками, но мы – экономные и умелые, готовим творожную намазку сами. Ведь это так просто!
Дома: подготовьте намазку. На работе: нарежьте хлеб, подсушив его в тостере (но это не обязательно!) и намажьте творожной массой. Потребуется: блендер и тостер, по возможности.
Паста, сыр и орехи
Сейчас популярны блюда средиземноморской и морской кухни. Предложите коллегам ракушки, фаршированные сыром и орехами.
В домашних условиях необходимо сварить пасту, запечь орехи в духовке (или обжарить на сухой сковороде), приготовить соус и начинку из сыра и сливок. На работе можно заполнить пасту начинкой, выложить ее на листья салата и полить соусом. Для этого потребуются плита, духовка и миксер.
4 сыра и фундук
Сколько раз мы проходили это в новых компаниях! На красивом подносе подаём вот такие маленькие белые шарики – «конфеты» из сыра. Гости отказываются – говорят, сладкое еще рано. А мы настаиваем и после с улыбкой наблюдаем за их выражением лиц, когда они всё-таки кладут «конфету» в рот и чувствуют вкус четырёх сыров одновременно…
Дома: натрите на тёрке твёрдый сыр. На работе: приготовьте сырную массу и сформируйте из них конфеты, начинив орехами. До подачи уберите в холодильник. Потребуется: тёрка и холодильник (на работе!)
Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок
Если хочется накормить коллег чем-то ярким, аппетитным и сытным, но не пирогами, приготовьте салат с тамбовским окороком. Уверены, что все они придут к вам за рецептом этого блюда!
Дома: приготовьте заправку. На работе: нарежьте и смешайте все ингредиенты. Потребуется: тёрка, дуршлаг, варочная поверхность.
Салат из трех перцев с окороком и сыром
Свекла, сыр и песто
Без разницы, песто ли готовое из магазина, свекла не запечена для канапе и дешевый козий сыр куплен, свекольные башенки с сыром всегда будут прекрасным дополнением к любому фуршету или застолью.
Готовьте свеклу дома, либо запеките ее. На работе можно создать башенки, соединив их тонкой шпажкой. Для этого понадобится плита или духовка, а также шпажки.
Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец
Эта закуска всегда выглядит эффектно, готовится легко и удобна в употреблении.
Вкусные и сытные рулеты из лаваша с разными начинками понравятся всем. В качестве начинки можно использовать нарезанную ветчину, колбасу, буженину, овощи нарезанные соломкой или брусочками.
Дома: запеките сладкий перец (или используем готовый запеченный из банки), натрите на терке цедру. На работе: приготовьте 2 начинки и намажьте их на лаваш. Для лучшего вкуса уберите готовые рулетики в холодильник на 20-30 мин. Потребуется: духовка, тёрка и холодильник (на работе!)
Готовим фуршет на работе
Приобретайте проверенные продукты, которые вы уже пробовали и оценили. Не стоит рисковать на коллегах с новыми вкусами и ароматами. Овощи и фрукты следует вымыть, включая цитрусовые. Обеспечьте необходимое количество острых ножей для нарезки и несколько разделочных досок.
Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов
Конструктор для фуршетного стола — настоящее спасение. Никто не сможет отказаться от сэндвичей с отличными ингредиентами. Если добавить к конструктору еще паштет из куриной печени и клюквенный джем или селедочное масло и кисло-сладкие яблочные ломтики, то он станет хитом на фуршете. Но если рядом поставить тостер, то некоторых коллег вы потеряете надолго.
На работе можно приготовить кетчуп с зеленью, например, кинзой. Майонез можно либо приготовить самостоятельно, либо добавить немного горчицы и лимонного сока для оригинальности вкуса. Также можно добавить маринованные огурцы или каперсы. Для этого потребуются нож, разделочные доски и тостер, если есть желание и возможность.
Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто
Кажется это так просто: ветчина, рукола и песто, но почему так трудно оторваться от этой моментальной в приготовлении закуски?! Может всё дело в её особом средиземноморском колорите.
На работе рекомендуется купить песто в магазине для экономии времени, а вместо дорогой сыровяленой ветчины — шпек. Он имеет более плотную структуру и соленый вкус, что идеально подходит для данной закуски. Для приготовления понадобится нож и разделочная доска.
Креветки, сельдерей и огурец
Эта закуска подойдет для женских вечеринок и мероприятий, таких как девичники и фуршеты в женских коллективах. Она состоит из свежего огурца, на котором подается креветочный салат. Этот легкий и привлекательный кулинарный шедевр идеален для женщин, которые хотят насладиться вкусной закуской, не переедая.
На работе: в салат добавить немного маринованных огурцов, а часть сметаны заменить качественным майонезом. Креветки лучше брать небольшие глубоководные из северных вод, можно даже коктейльные. За большими, тропическими не гонитесь – здесь их мягкий и почти нейтральный вкус не к чему. Потребуется: нож и разделочная доска.
Сладкий перец, ветчина и ананас
Особенный салат сочетает в себе необычную форму и нестандартное сочетание ингредиентов. Для заправки используются только соль, перец и ром в небольшом количестве. Это идеальное блюдо для праздника, особенно если завтра выходной день.
На работе, если нужно продолжать работать после фуршета, можно заменить ром и ликер на сахарный сироп, смешанный с соком лайма. При покупке ананаса обязательно проверьте его запах — спелый ананас не скроет свой тропический аромат от покупателей. Вам понадобятся нож, миска и разделочная доска.
Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось
Отличный бутерброд можно получить, если намазать рижский хлеб творожным сыром и положить на него тонкий ломтик подкопченного лосося. Мы придумали еще более изысканный вариант — маленькие канапе, которые прекрасно подойдут для фуршетного стола.
На работе можно заменить подкопченный лосось на слабосоленого или палтус. Регулируйте количество слоев по вкусу, но не перестарайтесь — канапе должно быть компактным и удобным для еды руками. Для приготовления вам понадобятся нож и разделочная доска.
Оладьи, красная икра и авокадо
Икра с блинами — популярное блюдо русской кухни, которое традиционно подают на праздничных столах. Но если рассмотреть их с точки зрения современных тенденций, то это сочетание представляет собой плотную основу, острый топинг и нежный сливочный крем.
На работе можно приготовить вкусные оладьи, но их лучше всего испечь дома. Если не удается найти готовые оладушки в магазине, можно использовать круги из дрожжевых блинчиков. Для удобства можно взять несколько блинных кружков и намазать их кремом из авокадо. Один блинчик, скорее всего, не выдержит нагрузки из икры и крема. Крем лучше готовить на работе непосредственно перед подачей закуски на стол. Для этого потребуется нож и блендер, но при желании его можно взбить и вилкой.
Сгущёнка, клюква и кедровые орехи
На фуршете необходимо подготовить сладкий десерт, чтобы порадовать коллег. Вы можете попробовать приготовить таежный десерт Александра Карелина, который основан на детских воспоминаниях. Этот десерт быстрый и простой в приготовлении, а также любят все.
На работе: а этом десерте возможна только одна-единственная замена. Вместо брусники можно взять клюкву или смесь из брусники и клюквы. Остальное – постоянная и неизменяемая константа! Потребуется: порционная посуда для десерта и холодильник (на работе!)
В любой компании всегда найдутся вегетарианцы или люди, соблюдающие пост – про них тоже стоить помнить и заранее продумать пару веганских и постных блюд, чтобы на празднике всем было комфортно и приятно. Тогда фуршет на работе точно будет на 5 с плюсом!
Как избежать не совсем комфортных последствий использования чеснока для приготовления фуршетных блюд?
1. Совсем не использовать его, заменив горчицей, лимонным соком, сливочным хреном.
2. Разрезать зубчик чеснока пополам и удалить зеленый росток.
3. После еды съесть дольку лимона с цедрой.
4. Уйти домой и там страдать в одиночестве.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
