по названию   по ингредиентам
Греческий салат из баклажанов - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить греческий салат из баклажанов. Фото рецепт.
Греческий салат из баклажанов
Фото рецепта: «Греческий салат из баклажанов»
В мою кулинарную
Книгу
Распечатать
этот рецепт
1:0
3 порции
8 фото
8 шагов
Приготовление блюда
пошаговый рецепт (8 шагов, 8 фото)
О рецепте:

Салаты из запеченных овощей присутствуют в национальных кухнях многих народов, но, пожалуй, именно греки и кавказцы питают к ним столь нежную любовь, что готовы употреблять наряду со свежими - хоть каждый день! Рецепт приготовления греческого салата из баклажанов - как раз из этой категории. "Мелидзаносалата" подают и в дорогих афинских ресторанах, и в скромных деревенских тратториях. Состав ингредиентов может немного отличаться - например, иногда в этот салат добавляют маринованный сладкий перец или помидоры - но основу всегда составляют спелые ароматные баклажаны, которые запекаются прямо в кожуре, причем в идеале на углях или открытом огне.
Их измельченная мякоть вкупе с зеленью петрушки, сладким луком, душистым чесноком, лимонным соком и оливковым маслом - вот что такое мелидзаносалата. Нарежьте баклажаны помельче - получится соус-дип, нарубите их покрупнее - будет салат-гарнир для мясных блюд или закуска.
Вот я почти и рассказала, как приготовить греческий салат из баклажанов. Вам осталось только ознакомиться пошаговыми фото - и можно приступать! ;).

«Греческий салат из баклажанов» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:

Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.

«Греческий салат из баклажанов» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:

Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.

«Греческий салат из баклажанов» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:

Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.

«Греческий салат из баклажанов» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:

Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

«Греческий салат из баклажанов» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:

Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.

«Греческий салат из баклажанов» - приготовления блюда - шаг 6
Шаг 6:

Выдавить сок из лимона.

«Греческий салат из баклажанов» - приготовления блюда - шаг 7
Шаг 7:

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

«Греческий салат из баклажанов» - приготовления блюда - шаг 8
Шаг 8:

Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)

В мою кулинарную
Книгу
Распечатать
этот рецепт

Рекомендуем посмотреть

Новые рецепты 03:00
Лучшие по оценкам