Сырный соус как в Макдональдсе вы приготовите из сыра, молока, муки, масла и специй. Он варится на плите до загустения в течение получаса. Такой соус лучше подавать свежим.
Масло сливочное | 40 г | Мука | 40 г |
Тертый сыр | 110-120 г | Соль и перец | по вкусу |
Гвоздика (бутоны) | 2-3 шт. | Молоко | 600 мл |
Лимонный сок | 1-2 ст. ложек | Лавровый лист | 1 шт. |
Тертый мускат | 1 щепотка |
Масло нарежьте кусочками и выложите в небольшую кастрюлю или сотейник. Растопите на средне-медленном огне.
Постепенно, помешивая венчиком, введите муку.
К горячим муке и маслу вводите охлажденное молоко. Вводите постепенно, помешивая.
Добавьте специи - соль, перец, лавровый лист, мускатный орех и гвоздику. Огонь понизьте до медленного и, помешивая, варите соус еще 10 минут. Через 10 минут вытащите из соуса лавровый лист и гвоздику.
Выложите тертый сыр в тарелку. Сбрызните его лимонным соком и перемешайте. Сыр должен быть комнатной температуры - только тогда его можно будет добавлять в соус.
Огонь под кастрюлей убавьте до максимально медленного. Добавьте сыр и, помешивая, растопите его в соусу. Сырный соус как в Макдональдсе готов! Приятного аппетита!