Эти фрикадельки хороши тем, что готовятся они из двух видов фарша: куриного и говяжьего. Говяжий фарш придает им насыщенность вкуса, а куриный - нежность. Сочетание этих двух видов мяса очень удачное, они прекрасно друг друга дополняют. Я брала сразу готовый фарш, но можно, конечно же, пропустить его и самим через мясорубку. Смешиваем два фарша в миске. Добавляем соль и перец.

Одну луковицу режем для фарша. Резать нужно как можно мельче, но не до кашеобразного состояния - лук должен чувствоваться, а не растворяться в мясе. поэтому резать нужно именно ножом, а не прокручивать в мясорубке.

Смешиваем лук и фарш.

Из получившейся массы формируем шарики-фрикадельки. Они не должны быть слишком большие, а то мясо будет долго тушиться и может потерять свою сочность. Размер должен быть такой, чтобы положить одну фрикадельку в рот без проблем.

Готовим соус для тушения. Вторую луковицу режем тонкими полукольцами.

Помидоры режем кубиками, удаляем обязательно жесткие сердцевинки.

В кастрюлю наливаем чуть-чуть воды и добавляем лук. Воды наливаем столько, чтобы лук не варился в ней, а как бы подтушивался.

Подсолнечное масло добавляем прямо в кастрюлю. Лук тушим минуты 2-3 до полумягкости.

Затем в кастрюлю кладем порезанные помидоры. Солим и перчим. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим овощи до их мягкости, примерно 5-7 минут.

В готовый овощной соус прямо сверху кладем наши фрикадельки. Накрываем крышкой и тушим на очень медленном огне около 30 минут. Готовые фрикадельки вместе с соусом прекрасно сочетаются с рисом или пастой.