Мелко нарезать половину лука.

Нагреть оливковое масло на сковороде на средне-сильном огне.

Положить в горячее масло лук и жарить, пока не начнет размягчаться.

Добавить говяжий фарш.

Жарить до готовности фарша, разбивая комки.

Слить жир.

Добавить чили, паприку, тмин, солью, черный и красный перец.

Тщательно перемешать.

Добавить фасоль.

Добавить горячую воду, перемешать.

Убавить огонь до медленного и оставить тушиться, пока готовите остальные ингредиенты.

Пико де гальо: Нарезать оставшийся лук.

Мелко нарезать помидоры.

Мелко нарезать перец халапеньо.

Положить лук, помидоры и халапеньо в миску.

Нарезать кинзу.

Добавить в салат.

Разрезать лайм пополам.

Выжать сок из половинок лайма в салат.

Посыпать солью.

Перемешать и отложить в сторону.

Вынуть мякоть авокадо с помощью ложки.

Нарезать ломтиками.

Нарезать ломтики авокадо кубиками.

Натереть сыр на терке.

Начос: Положить слой чипсов на плоское блюдо.

Положить сверху слой мяса с фасолью.

Посыпать 1/4 сыра.

Сверху положить еще слой чипсов, затем мяса с фасолью и сыра.

Положить оставшиеся чипсы.

Выложить сверху оставшееся мясо с фасолью.

Посыпать оставшимся сыром.

Убрать в микроволновку, чтобы сыр расплавился (проверять через каждые 45 секунд).

Примечание: Вместо микроволновки можно убрать начос в разогретую духовку (
160 С_ на пару минут, пока сыр не расплавится.

Достать и посыпать нарезанным авокадо.

Положить сверху салат пико де гальо.

Можно также добавить немного сметаны.

Подавать немедленно.