Пирог на скорую руку.
Мука пшеничная | 100 г | Пищевая сода | 1/2 ч. л. |
Подсолнечное масло | 1 ч. л. | Курага | 100 г |
Концентрат киселя | 200 г | Изюм | 100 г |
Куриное яйцо | 3 шт |
Основной ингредиент этого кекса – это сухой кисель (концентрат), аромат выбираем по вкусу (в данном случае у меня был ягодный, пробовала еще с черносмородиновым и апельсиновым – понравились кексы, а вот с персиковым – не очень).
Первым делом отмеряем курагу и изюм, промываем и замачиваем их в прохладной воде (по отдельности).
Брикет киселя (у меня двухсотграммовый) надо растолочь до крошки. Если брикет не старый и слежавшийся, то сделать это легко при помощи обычной вилки. Затем добавляем к нему три куриных яйца. Хорошо перемешиваем.
Затем добавляем пшеничную муку и половину чайной ложки соды. Тщательно всё перемешиваем. Тесто готово, получилось оно красивого, нежно-розового цвета.
Изюм откидываем на сито, даем ему обтечь затем промокаем салфеткой и добавляем в тесто. Курагу также откидываем на сито, обсушиваем при помощи салфетки, нарезаем на несколько частей и тоже добавляем в тесто (чтобы изюм и курага лучше распределялись по тесту при выпечке, их можно слегка обсыпать картофельным или кукурузным крахмалом).
Снова все хорошо перемешиваем. Форму для духовки смазываем растительным маслом без запаха и переливаем в неё полученное тесто.
После чего отправляем форму с будущим кексом в предварительно разогретую духовку и выпекаем приблизительно 40 минут. Готовность кекса проверяем при помощи ножа. Готовому кексу даем остыть, затем разрезаем его на порционные куски и подаем с чашечкой горячего чая.