по названию   по ингредиентам
Квашеная черемша - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить квашеная черемша. Фото рецепт.
Квашеная черемша
Фото рецепта: «Квашеная черемша»
В мою кулинарную
Книгу
Распечатать
этот рецепт
2:0
20 порций
4 ингридиента
7 фото
7 шагов
Консервация и соления
Приготовление блюда
пошаговый рецепт (7 шагов, 7 фото)
О рецепте:

Черемша или медвежий лук — удивительное растение, богатейший источник полезных веществ. Зимой, когда организм получает так мало витамина С, непременно нужно есть черемшу — в ней аскорбиновой кислоты содержится намного больше, чем в привозных цитрусовых. Лучший способ заготовить черемшу на зиму — это заквасить ее. А потом употреблять как закуску к мясу, добавлять в салаты, супы и соусы. Итак, классический рецепт квашеной черемши - вашему вниманию!

Ингредиенты блюда:
Черемша 1 кг Вода 1 литр
Соль 1,5 ст. л. Сахар или мёд 1 ст. л.
«Квашеная черемша» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:

Для квашения подходят молодые и свежие побеги черемши — вот такие.

«Квашеная черемша» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:

Переберем их и промоем в большом количестве чистой холодной воды.

«Квашеная черемша» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:

Откинем на дуршлаг, обрежем нижнюю подсохшую часть стеблей.

«Квашеная черемша» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:

Вскипятим воду, добавим в нее соль, сахар, перемешаем. Остудим рассол.

«Квашеная черемша» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:

Сложим черемшу в кастрюлю или другую емкость и зальем холодным рассолом. Сверху положим тарелку и установим небольшой гнет.

«Квашеная черемша» - приготовления блюда - шаг 6
Шаг 6:

В темном месте типа кладовки через две недели черемша примет вот такой вид, разве что в пучки сама не свяжется;). Если в течение этого времени на поверхности будет образовываться пена — надо снимать ее ложкой, а тарелку и гнет промывать.

«Квашеная черемша» - приготовления блюда - шаг 7
Шаг 7:

Готовую черемшу перекладываем в банки, заливаем рассолом и убираем в холодильник или погреб.

В мою кулинарную
Книгу
Распечатать
этот рецепт

Рекомендуем посмотреть
  • Салат "Цезарь" с лососем
    Фото рецепта: Салат "Цезарь" с лососем
  • Шоколадный торт с глазурью
    Фото рецепта: Шоколадный торт с глазурью
  • " Рулетики из ветчины "
    Фото рецепта: " Рулетики из ветчины "
  • Баранки с сыром в беконе. Вариант сытного завтрака или закуски.
    Фото рецепта: Баранки с сыром в беконе. Вариант сытного завтрака или закуски.
  • Тесто для ленивых пельменей
    Фото рецепта: Тесто для ленивых пельменей

Лучшие по оценкам