Рецепт очень вкусной тушенки.
говядина | 600 г | сало | по вкусу |
лук | 2 шт | соль на одну банку | 1 ч. л. |
перец горошком на одну банку | 7 шт | чеснок на одну банку | 1 зубчик |
морковь | 1 шт | мясной бульон | 300 г |
свинина | 600 г | лавровый лист на одну банку | 1 шт |
Доброго времени суток всем пользователям ProSmak. ru! Давненько держу эти фотографии "в ящике", что-то постоянно останавливало меня выставлять этот рецепт: не то недостаток времени, не то ещё какая-то причина. Мы с мужем очень любим тушенку. Однажды пришла мысль попробовать приготовить её самим. К тому же, дома имеется скороварка (на фото), которой мы достаточно редко пользуемся. Хотелось эти два факта как-то пересечь, чтобы не мучиться с раскладыванием тушенки по банкам после приготовления. И вот, на каком-то сайте охотников мы нашли нужный рецепт! Результат превзошел все наши ожидания: до этого мы считали покупную тушенку вкусной! Но нет, домашний вариант в разы лучше, по деньгам, как мы считали, не более затратный, и, главное, мы знаем, что мы едим!)))
Итак, приступим к приготовлению вкуснейшей тушенки. Банки нужно простерелизовать. Нарезать мясо небольшими брусочками.
Нарезать тоненькими полосочками сало. Можно без него - раньше мы так и делали, но с ним получается всамделишная советская тушенка (по уверениям наших родителей)!
Морковь нарезать тонкими полосками, лук - четвертькольцами.
На дно каждой банки положить перец, лавровый лист, часть соли (лучше пересыпать мясо солью), часть сала. Далее положить в банки мясо. Мы делаем и говяжью, и свиную, и смешанную тушенку. Самый удачный, по нашему мнению, последний вариант. Сверху положить по зубчику чеснока. В две банки мы налили немного мясного бульона вместо сала.
Банки закрываем, ставим в скороварку, наливаем воды по плечики. Закрываем скороварку и ставим на огонь. Когда вода закипит (а это ясно по характерному свисту клапана), уменьшаем огонь до минимума и оставляем на 2, 5-3 часа. Во время готовки и по истечению этого времени скороварку ни в коем случае не открывать - банки лопнут от резкого перепадада давления. Не надо любопытствовать, будет жалко. Открыть скороварку можно только после полного остывания. Поэтому лучший и единственный совет - готовить тушенку на ночь, а утром открывать.
Тушеночка на утро:
Тушенка с салом.
С бульоном. Приятного аппетита!