Мясо тщательно промываем, обсушиваем. Кость вырезаем, но не выбрасываем. Мясо нарезаем кусочками.

Кость кладем в кастрюлю с водой, доводим до кипения. Затем снимаем шум и продолжаем варить на маленьком огне. Бульон варится долго, поэтому в это время можно заняться своими делами. Ваше присутствие на кухне не потребуется часа полтора, однако поглядывать, как там варится бульон, все-таки нужно.

Итак, через 1,5 часа возвращаемся к готовке: чистим морковь, картофель и редьку. Кладем овощи в бульон и продолжаем варить.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо в сковороду и обжариваем.

Тем временем нарезаем овощи. Морковь режем полосками.

Так же поступаем с перцем.

Редьку нашинковываем либо тоже нарезаем тонкими полосками.

Лук нарезаем полукольцами.

Чеснок – очень мелкими полосочками.

Картофель нарезаем кубиками.

К обжаренному мясу добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 5-7 минут на среднем огне.

Затем выкладываем к мясу нарезанные овощи и тушим дальше на маленьком огне примерно 15 минут. Солим, перчим, добавляем специи.

Далее вливаем в сковороду стакан бульона. Оставляем тушиться еще 30 минут.

В горшочки заливаем по 100-180 мл бульона (зависит от того, насколько жидким Вы хотите приготовить лагман). Ставим в разогретую духовку на 1 час.

Варим лапшу.

Мелко нарезаем кинзу.

Выкладываем готовую лапшу в горшочки, а на нее – тушеные овощи. Посыпаем кинзой. Ставим блюдо в остывающую духовку еще минут на 10.

Наше блюдо можно подавать к столу! Приятного аппетита!