Напитки

Что это за коктейль

Мешать водку с молоком не придумали в России или Беларуси, несмотря на название этого коктейля — Белый Русский. Однако у этого напитка есть славянские корни. По легенде, американские бармены дали этому напитку название в честь белогвардейцев, сбежавших из Российской империи. Изначально коктейль назывался Белый Медведь и состоял из водки, какао-ликера и джина.

Старое название не совсем отражало суть напитка и в 1950-х годах его решили улучшить, убрав джин и добавив сливки. Новый напиток хорошо приняли в барах, а позже, в 80-х, он стал настоящим хитом дискотек и одним из любимых коктейлей молодежи. Настолько любимым, что позже это имя даже дали кальянному табаку. Он так и называется Argelini White Russian (аргелини белый русский).

Состав коктейля

Если мы говорим про современный вариант коктейля, то в его состав входят: водка, ликер Kahlua и питьевые сливки с жирностью не менее 11 %. Лучше использовать сливки от 15 %, они сделают напиток более приятным и обволакивающим. По пропорциям ингредиентов вы не найдете четких правил. Некоторые используют больше водки, другие заливают двойную порцию сливок.

Я могу порекомендовать следующие варианты:

• 2 части водки;
• 1 часть ликера и сливок;
• лед.

Вариации коктейля

Благодаря изменениям в составе коктейля, было создано множество других вкусных коктейлей. При приготовлении напитка дома, также можно менять ингредиенты, сохраняя основные пропорции.

• Водку заменяем ромом — «Белый кубинец»
• Водку заменяем виски — «Белый мусор»
• Водку заменяем самогоном — «Бледный русский»
• Кофейный ликер заменяем вишневым — «Голубой русский»
• Сливки заменяем какао, разведенном в молоке — «Грязный русский»
• Сливки и кофейный ликер заменяем ликером «Шэридан» — «Прокол русского»
• Сливки заменяем ликером «Бейлиз» — «Русский блондин» («Большевик»)
• Сливки и кофейный ликер заменяем вареной сгущенкой — «Нищий русский»

Действие на организм: бодрящее и тонизирующее. Если не злоупотреблять, то принесет вам легкость и удовольствие.

Рецепты коктейля Белый Русский в домашних условиях

Белый Русский ценится за простоту приготовления дома. Любой человек, даже не имеющий опыта в барменском искусстве, может справиться с приготовлением этого коктейля.

• ложка (самая длинная, что у вас есть, но можно и чайную);
• стакан (можно кружку или любую емкость, из которой вам будет не стыдно и удобно пить);
• ингредиенты, о которых я писал выше;
• Несколько кубиков льда.

Классический рецепт коктейля «Белый русский»

Читать далее10 блюд из молодой крапивы от супа и салата до пирога и кексов

Первый вариант коктейля был представлен в следующем виде: 5/10 водки, 5/10 кофейного ликера, 1 ч.л. взбитых сливок и лед. В 1993 году классический рецепт коктейля был немного видоизменен: 5/10 водки, 3/10 кофейного ликера, 2/10 взбитых сливок и лед. Сегодня Белый русский в список IBA не входит, вернее, он рассматривается как одна из вариаций коктейля Черный русский.
Особенности приготовления
Для приготовления коктейля Белый русский потребуется:

Также необходим специальный бокал, например, олд фешен или рокс.
Приготовление: в бокал опускают лед, заполняя его наполовину, затем наливают кофейный ликер, водку и, в последнюю очередь, вливают сливки и размешивают при помощи коктейльной ложки. Это классический рецепт приготовления коктейля Белый русский. Некоторые бармены создают свои собственные вариации, например, сливки заменяют молоком или сливочным ликером Baileys Irish Cream (Бейлиз Айриш Крим).
Близкий родственник – коктейль Черный русский
Черный русский – коктейль, приготовленный на основе водки и кофейного ликера (обычно Kahlua).
Для коктейля потребуется:

Приготовление:
В бокал олд-фешн всыпают лед, заполняя почти до самого горлышка, вливают кофейный ликер, а затем водку. Далее содержимое бокала помешивают десертной ложкой. Лед, прежде чем опустить его в бокал, советуют раздробить.
На основе рецепта коктейля Белый русский были созданы другие напитки, например, Белый мусор (водка заменяется виски), Белый кубинец (вместо водки применяется ром), Голубой русский (вместо кофейного ликера используют вишневый), Бледный русский (водка заменяется самогонкой) и др.

Белый Мексиканец

Коктейль Белый Русский с шоколадной текилой понравится любителям шоколада. Для приготовления нужно:

Смешиваем ингредиенты в хайболе и охлаждаем, пока бокал не замерзнет. Посыпаем мелкой стружкой мускатного ореха сверху и коктейль готов к подаче.

Белый кубинец

Коктейль перестраивается с водки на ром. Изменяется имя напитка.

«Билд»

«Фрозен»

Приготовление занимает 7 минут. Калорийность на 100 мл составляет 210 калорий.

1. Бокал для коктейля необходимо охладить.
2. Все части взбиваются вместе в блендере.
3. Взбивать коктейль необходимо до состояния «мокрого снега».

Существует много разновидностей «Белого русского». Они отличаются по составу. Обычно в большинстве из них водка остается основой.

Рецепт коктейля Белорус

1. Выбранный бокал нужно заполнить доверху льдом.
2. Далее туда заливается весь кофейный ликёр.
3. Затем вся водка.
4. И в завершении 40 мл сливок.
5. Напиток перемешивается барной ложкой и подается с коктейльной трубочкой.

Читать далее10 блюд из рыбы рецепты для простого и быстрого ужина

Для приготовления коктейля по белорусскому рецепту необходимо использовать традиционную белорусскую водку, но на самом деле можно взять любую. Также нужен любой кофейный ликер или можно заменить его обычным ликером с добавлением ложки растворимого кофе. Вместо сливок 10% жирности можно использовать сливки другой жирности или даже молоко в крайнем случае.

Измените рецепт на свой вкус, внесите 25 мл водки, 40 мл ликера и замените сливки на 20 мл или 30 мл миндального молока.

Грязный Русский

Коктейль имеет схожий вкус с предыдущим, но менее выраженными нотами шоколада и сливок. Однако, наличие алкоголя более ощутимо.

Лед помещаем в охлажденный стакан и наливаем компоненты последовательно. Начинаем с ликера, затем аккуратно добавляем водку, а за ней – шоколадное молоко. Вставляем трубочку и напиток готов к употреблению.

Другие варианты коктейля Белый русский

Белый русский – коктейль, который уважают во всем мире, а в особенности в Штатах. Со временем классический рецепт претерпел немало модификаций, посему помимо традиционного «Белого русского» можно отведать и такие напитки:

• Белый канадец – вместо привычных сливок из коровьего молока используют жирное козье молоко;
• Чокнутый русский – коровье молоко не добавляют, его роль берет на себя миндальное молочко;
• Большевик – сливки или молоко в коктейле заменяют сливочным ликером «Baileys»;
• Белый мусор – в качестве крепкого спиртного берут не традиционную водку, а виски.

В какой посуде подают

Большинство заведений подают Белый Русский в бокале рокс. Роксы часто используют для различных алкогольных напитков. Они довольно дешевы и не жалко их разбить.

В некоторых продвинутых местах подают Белый Русский в широком стакане Олд фешен с толстым дном, подходящим для виски со льдом и коктейлей. Также можно встретить подачу в стакане хайбол.

Подходят любые стаканы для дома, удобные для питья. Не рекомендую использовать тонкие стаканы, так как при смешивании ингредиентов лед или ложка могут повредить стекло.

Правила приготовления и употребления

Существует несколько вариантов приготовления и употребления алкогольного напитка. В большинстве случаев бармены используют стакан «олд фэшн» или рокс. Его можно даже приготовить в рюмке. Обычно сливки добавляются последним слоем, но также их можно взбить и украсить сверху.

• Способ под названием «билд» — на дно помещают лед, затем ликер, водку и в конце сливки (не перемешивая). Процесс распития «степами» (шагами), так вы сумеете ощутить все вкусовые качества слоев напитка.
• С помощью «шейкера». Обязательно должен присутствовать лед. Идеально сочетание для тех, кто не настроен на резкие переходы.
• «Фрозен»: все составные взбиваются блендером с удвоенной порцией льда до состояния «мокрого снега», а после чего перекладывается в предварительно охлажденную рюмку. Подобное сочетание даст более мягкий вкус.
• Экстремальный. Выполняется в стопке объемом 60 мл, куда наливают постепенно по слоям: 15 мл кофейного ликера, 30 мл традиционной водки и около 5 грамм взбитых сливок. Выпивается залпом или одним глотком через коктейльную соломинку.

Вы можете заменить кофейный ликер кофейным сиропом, если он не вызывает у вас особого восторга. Кроме того, стоимость сиропа в два раза меньше, и вы можете использовать его для приготовления безалкогольных напитков.

Интересные факты из истории коктейля

• До определенного времени Белый Русский был довольно нишевым напитком, который не особо знали за пределами танцплощадок. Реальная популярность пришла позже, когда в 1998 году в кинотеатрах вышел культовый фильм «Большой Лебовски». В кино коктейль Белый Русский стал излюбленным напитком главного героя по прозвищу Чувак.

• Всем, кто не смотрел Большой Лебовски, настоятельно советую это сделать. Фильм повествует о пацифисте-лентяе, беззаботную жизнь которого переворачивают гангстеры, принявшие его за миллионера-однофамильца.
• Существует брат-близнец Белого Русского – коктейль «Черный Русский». По цвету он действительно черный, поскольку в него не добавляют сливки. Свое название он получил от бармена посольства США в Люксембурге.
• В фильме «Женщина-кошка», главная героиня в исполнении Хэлли Берри заказывала в баре именно этот коктейль. Но из-за своих животных наклонностей, она попросила убрать из него водку и кофейный ликер.
• Коктейль мелькал во множестве лент, например, в сериале «Сверхъестественное» его готовил сам Альберт Эйнштейн (имеется ввиду актер, который его играл).

• https://beerhead-bar.ru/koktejli/belyj-napitok.html
• https://therumdiary.ru/koktejli/delyus-svoimi-top-4-reczeptami-legendarnogo-koktejlya-belyj-russkij.html
• https://www.povarenok.ru/domashnie-napitki/koktejl-belyj-russkij-recepty/
• https://tonnasamogona.ru/koktejli/koktejl-belyj-russkij.html
• https://SamogonMan.com/koktejli/koktejl-belyj-russkij.html
• https://chtopit.ru/koktejli/belorus/
• https://zjuzja.com/145-belyy-russkiy.html
• https://bible.typobar.ru/cocktails/white-russian