Безглютеновая диета

К сожалению, не всегда диета нужна только для того, чтобы сбросить вес. Для некоторых людей это необходимое условие для сохранения здоровья. К таким диетам относится и безглютеновая. Однако ее «побочным» эффектом оказалось похудение, именно поэтому она вошла в топ популярных диет для желающих сбросить вес

Диета без глютена, как следует из названия, предполагает отсутствие глютена во всех продуктах, входящих в рацион. Глютен – это растительный белок, содержащийся в клейковине пшеницы, ячменя, ржи и продуктах, изготовленных из этих зерновых культур. Обычно такая диета назначается врачом при целиакии – аутоиммунном заболевании, характеризующемся непереносимостью глютена, а также при аллергии на глютен.

Безглютеновая диета стала популярной в последнее время как здоровый образ жизни. Ее сторонники говорят о положительном влиянии на пищеварение, умственную и физическую активность и иммунитет. Также она может помочь в похудении. Однако, важно учитывать, что такая диета может привести к потере полезных нутриентов для организма.

Плюсы безглютеновой диеты

Безглютеновая диета полезна только для сохранения здоровья при целиакии и аллергии на глютен. Это медицинская диета, и переход к ней без назначения врача может причинить больше вреда, чем пользы. Некоторые ее приверженцы утверждают, что отказ от глютена:

помогает избавиться от изжоги, нарушений в работе ЖКТ;
повышает иммунитет;
вызывает прилив сил и энергии;
помогает сбросить вес.

Есть возможность решить эти проблемы меньшими средствами, которые посоветует специалист.

Минусы безглютеновой диеты

Избавление от глютена приводит к недостатку важных витаминов, аминокислот и минералов, необходимых для здоровья. Кроме того, клейковина является главным источником белковой клетчатки с низким содержанием жира. В результате, эта диета имеет больше недостатков, чем преимуществ.

лишает организм важного источника витаминов группы B и D, цинка, железа, кальция, магния и фолиевой кислоты;
снижает количество необходимой для работы ЖКТ клетчатки;
из-за избытка в рационе жирных продуктов может привести к повышению уровня холестерина, нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы и развитию диабета;
продукты без глютена, как правило, имеют более высокую калорийность;
требуется тщательный контроль питания по витаминам и микроэлементам;
продукты без глютена значительно дороже.

Завтрак: рисовая каша с молоком.
Обед: грибной суп, мясное жаркое с картофелем, овощной салат.
Ужин: сырники.

День 2

Завтрак: творожная запеканка с ягодами.
Обед: борщ, жареная рыба с рисом и овощами.
Ужин: салат из морепродуктов, овощей и яиц.

Да

Нет

День 3

Завтрак: кукурузная каша.
Обед: суп с фрикадельками, брокколи и цветной капустой, греческий салат.
Ужин: жареная куриная грудка с картофельным пюре.

День 4

Завтрак: оладьи с вареньем.
Обед: уха, салат из печеных овощей с фасолью и курицей.
Ужин: творог с фруктами.

День 5

Завтрак: яичница с беконом.
Обед: рагу из кролика с грибами и овощами.
Ужин: фруктовый салат.

День 6

Завтрак: гречневая каша с молоком.
Обед: сырный суп, тушеная говядина с рисом.
Ужин: жареная печень с овощным салатом.

День 7

Завтрак: омлет с грибами, овощами и сыром.
Обед: куриный бульон с рисовой лапшой, тушеная свинина с овощами.
Ужин: стейк из лосося с микс-салатом.

Результаты

Если вы выбрали эту диету для похудения, вам нужно будет контролировать размер порций. Безглютеновые блюда, как правило, более калорийные и содержат больше жира, поэтому потеря веса может быть неочевидной.

Исключение глютена из рациона здоровых людей не улучшает спортивные показатели и не влияет на общее состояние здоровья. Диета без глютена предписывается врачом как лечебное питание, основанное на результате лабораторных анализов.

Отзывы диетологов

Взгляд врачей на безглютеновую диету различен, отмечает Светлана Незванова — врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт и нутрициолог. Хотя диета предполагает отказ от некоторых вредных продуктов, она также может привести к дефициту клетчатки, витаминов и микроэлементов в рационе.

Диетологи утверждают, что существует множество других диет, цель которых — улучшение работы ЖКТ, профилактика заболеваний и популяризация здорового образа жизни. Вопрос о пользе безглютеновой диеты для здоровых людей остается спорным.