Здравствуйте, друзья. Со всех сторон нам кричат «сахар вреден», «сахар- это белая смерть», «это просто сладкий яд». Несомненно, не употреблять его или хотя бы уменьшить количество стоит. Но как быть нам – сладкоежкам? Отказаться от пирожных, шоколадок, тортика и мороженного? Даже чай несладкий пить? Неа, я на такой аскетизм не готова. Но, мои дорогие братья-сладкоежки, я нашла относительно безвредную альтернативу сахару. Лозунг моей сегодняшней статьи: заменители сахара – польза и вред.
Сахар VS Сахарозаменитель
Сначала нужно понять суть сахара и его роль в обмене веществ. Сахар — это глюкоза, но, к сожалению, он не обладает питательными веществами, представляя собой простые углеводы. Таким образом, единственным преимуществом сахара является его вкусность.
Считается, что мозг нуждается в сахаре для эффективной работы. Он действительно использует глюкозу в качестве источника энергии. Однако, можно получить этот важный элемент и из сложных углеводов, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Какой здесь умный принцип действия! Мы выпиваем сладкий кофе или едим пирожное, и наш уровень сахара быстро повышается, улучшается настроение и мы чувствуем себя хорошо.
Однако он быстро закончился и потребуется новая порция этого вкусного продукта.
Как работают заменители сахара в данном случае? Мы употребили продукт, содержащий их. Уровень сахара в крови остался без изменений, а калорий мы не получили. Мы насладились едой, но не испытали удовольствия и не получили гормон счастья. Некоторые исследователи утверждают, что таким образом мы не сможем отучиться от сладостей.
Купила чай для похудения. Ничего так, с тортиком хорошо пошел
И еще немного интересной информации. Так, для общего развития. Сахарин изобрел химик по фамилии Фальберг в 1879 году. К изобретению сахарозаменителей он пришел совершенно случайно. Как-то раз химик, попробовав хлеб, почувствовал сладость и понял, что этот привкус от его пальцев. Ведь до этого он в лаборатории работал с сульфаминбензойной кислотой. Вот так и появилась сладкая альтернатива.
Сахарозаменители: польза и вред
С момента изобретения искусственных заменителей сахара продолжаются дискуссии о их вреде или пользе для здоровья. Однако, если рассмотреть ситуацию объективно, можно понять, что существуют безопасные варианты и те, которые лучше избегать.
Добавление подсластителя в пищу придает ей сладкий вкус без дополнительных калорий. Калорийность подсластителей минимальна и иногда равна нулю. Они могут быть добавлены в различные блюда, чай и кофе. В настоящее время легко найти подсластители в кондитерских изделиях.
Сахзам — полезная замена сахара, но ее следует использовать в меньших количествах, так как она слаще. Один из плюсов сахзама — он не поглощается пищеварительным трактом, поэтому уровень сахара в крови не повышается.
Для диабетиков и любителей сладкого – отличный выбор. Замена сахара на такие вещества полезна для контроля веса и похудения.
Наношу ущерб здоровью, данные продукты вызывают негативные реакции пищеварительной системы.
Спирты, содержащие сахар, могут воздействовать на ферменты в кишечнике, что иногда вызывает вздутие и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Если употреблять большое количество сахзамов, это может вызвать слабительный эффект.
Одно из побочных действий — разжигание аппетита. Организм не обманешь, он ощущает сладкий вкус и ждет углеводов, но их нет. Поэтому после такого обмана возникает еще большее чувство голода после употребления углеводов.
Некоторые люди начинают есть без остановки, что не является хорошим решением, особенно если они использовали сахарозаменители для похудения.
Заменителей «сладкого яда»: какие они бывают?
В целом их можно разделить на две большие категории: синтетические и натуральные. Отзывы о всех весьма неоднозначные. Но, давайте о порядку.
Синтетические:
Плюс: намного слаще чем сахар, но калорийность у него минимальная.
Недостатки аспартама заключаются в том, что он не подходит для блюд, которые требуют длительного нагрева или кипячения, так как распадается. Его употребление может вызвать некоторые психические расстройства, такие как депрессия, бессонница и паника. Аспартам не рекомендуется беременным женщинам и детям.
Преимущество заключается в том, что он помогает похудеть, так как не содержит калорий.
Минус: содержит канцерогены, поэтому может привести к тяжелым заболеваниям. Также неслабо вредит желудку. Отличается странным металлическим привкусом.
Плюс: не калориен. Одна баночка может заменить до 6 кг сахара. Цикламат легкорастворимый и не разрушается под воздействием температур.
Минус: во многих странах он запрещен. Натриевый сахарозаменитель имеет противопоказания для людей с почечной недостаточностью. Его нельзя применять беременным женщинам и кормящим мамам.
Плюс: разрешен для употребления при диабете. Одна упаковочка = 6 кг сахара.
Отрицательным свойством сукразита является присутствие фумаровой кислоты, что делает его токсичным продуктом.
Плюсы данного продукта — отсутствие калорий и невозможность его усвоения организмом. Также он не вызывает аллергических реакций.
Минус : нарушает работу сердца, поэтому последствия могут быть серьезными. Оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Не лучший вариант для мам и детей.
Натуральные сахарозаменители:
Плюс: имеет низкий гликемический индекс. Ее можно употреблять, если хотите нормализовать избыточный вес. Смело кушать ее могут и диабетики.
Фруктоза может вызывать ожирение и проблемы со здоровьем, если употреблять ее в неограниченных количествах.
Плюс: снижает расход витаминов, улучшает микрофлору ЖКТ. Является хорошим желчегонным средством.
Отрицательная сторона заключается в том, что количество калорий в нем превышает количество сахара на 53%. При употреблении большого количества возможно появление побочных эффектов, таких как тошнота и расстройство желудка.
Плюс: не токсична. Способна снижать глюкозу в крови, укреплять сосуды. Стевия содержит много разных витаминов и микроэлементов.
Отрицательным моментом является отсутствие у стевии каких-либо минералов. Также возможны проявления аллергических реакций.
Видов аналогов сахару, как видите, немало. Если подходить в приему любого их них разумно, то, думаю, можно и обойтись без вредных последствий. Кстати, встречала в аптеке такой заменитель как «Новосвит». В состав его входит как синтетический сахзам, так и натуральный: сорбит и фруктоза. Но все-таки моим самым любимым остается «Фитпарад»
Заменяем сахар и худеем
Многих интересует, помогают ли заменители сахара похудеть. Нельзя однозначно ответить на этот вопрос. Продукты с такими веществами имеют меньшую калорийность, что может привести к снижению веса. Однако, некоторые заменители сахара могут иметь противоположный эффект.
Важно выбрать подходящий продукт и не повторить ошибку из анекдота, где женщина купила чай для похудения и съела его с тортом.
Моя знакомая, когда решила отказаться от сахара, применяла «Сусли» — это продукт с низкой калорийностью, который не усваивается организмом. Он придает сладость и содержит меньше калорий. Возможно, это будет полезным и для вас.
Я прощаюсь с вами на этом. Поделитесь этой полезной статьей с друзьями и подпишитесь на мой блог. Желаю вам хорошего настроения и удачи.
