Все что нужно знать о сыре филадельфия нежный крем чиз без которого сложно представить десерты

Автор сыра Филадельфия и происхождение его названия. Интересные рецепты блюд с этим мягким сыром, помимо закусок и роллов.

Мы продолжаем представлять самые популярные и вкусные сыры в новой статье. Сегодня мы поговорим о Филадельфии, мягком крем-сыре, который пользуется популярностью у взрослых и детей.

Когда появился мягкий сыр Филадельфия

Мягкий сливочный сыр Филадельфия появился в Америке в 1872 году благодаря сыровару Вильяму Лоуренсу. И хоть жил Лоуренс в городе Честер, было принято решение назвать новинку в честь города Филадельфия, славившегося высоким качеством изготовления продуктов.

Сыр Филадельфия производится без этапов настаивания и вызревания, что снижает его цену и делает доступным для всех. Вильям Лоуренс придумал новый подход в сыроварении, благодаря которому американский сыр Филадельфия начал конкурировать с французскими импортными сырами и завоевывать рынок.

Компания Крафт стала владельцем прав на производство мягкого сыра, а ее основатель Джеймс Крафт придумал метод пастеризации. Мягкий крем-чиз был использован впервые для приготовления чизкейка, а с сыром Филадельфия он считается самым нежным в этом десерте.

Какой он, сыр Филадельфия

Сыр Филадельфия обладает нежнейшим сливочным вкусом. Среди аналогов ближе всего по вкусу и консистенции сыр Маскарпоне и Бурсен. Подробнее о сыре Маскарпоне и истории его появления читай здесь.

Сыр Филадельфия, который обычно имеет мягкую консистенцию, производится из определенных ингредиентов:

Полезные свойства сыра Филадельфия

Поскольку это продукт, который изготавливается на основе молока, мягкий крем-чиз Филадельфия содержит витамины A, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), K, PP, E, бэта-каротин, холин.

Сыр Филадельфия имеет высокое содержание макро- и микроэлементов, таких как железо, медь, цинк, кальций, фосфор, селен, марганец, натрий и калий. Этот продукт содержит необходимые минералы, витамины, аминокислоты и белки, которые укрепляют иммунитет, придают бодрости и силы.

С чем лучше всего сочетается сыр Филадельфия

Лучше всего сыр Филадельфия сочетается с красной рыбой — лососем, семгой, форелью, а также с натуральной красной икрой. Нежный вкус и тонкий едва уловимый сливочный аромат сыра не перебивает вкус любимых деликатесов, поэтому его нередко используют в качестве закуски к любимым деликатесам. Мягкая текстура позволяет легко намазать необходимое количество бутербродов и приготовить сытный и вкусный завтрак для всей семьи.

Филадельфийский крем-чиз обладает сладко-соленым сливочным вкусом и может использоваться не только в соленых, но и в сладких блюдах. Он идеально подходит для приготовления чизкейков, небольших пирожных и тарталеток. Благодаря своей кремовой и плотной консистенции, сыр легко формуется в нужную форму.

Крем-сыр отлично сочетается с фруктами, ягодами, овощами и соусами. Его можно добавить в салат, крем-суп или приготовить с ним сытную пасту к спагетти. Часто сыр Филадельфия используют вместо сметаны.

3 лучших рецепта с сыром Филадельфия

Представим топ-3 блюд, которые идеально сочетаются с крем-чизом Филадельфия и придутся по вкусу.

1. Чизкейк с шоколадным топингом

Этот нежнейший десерт придется по душе как детям, так и взрослым. Обязательно попробуй приготовить чизкейк по этому рецепту.

350 г сыра Филадельфия;
350 г пломбира;
200 г печенья с шоколадной крошкой;
60 г сливочного масла;
130 г сахарной пудры;
1 ч.л. ванили;
80 г тертого шоколада.

Измельчи печенье в небольшой миске и смешай его с растопленным маслом. Выложи получившееся тесто ровным слоем на дно формы и охлади в холодильнике в течение 40-50 мин.
Смешай сыр Филадельфия вместе с сахарной пудрой.
Отдельно взбей сливки до устойчивых пиков, добавив ваниль. Смешай сливки вместе с сыром Филадельфия и пломбиром.
Достань из холодильника форму и добавь получившуюся кремовую текстуру, пригладь ее шпателем, чтобы верхушка была ровная.
Укрась тертым шоколадом и убери в холодильник на 40-50 мин.
Чизкейк готов, приятного аппетита!

2. Сливочные спагетти с кабачками и тыквой, панчеттой и листьями шалфея

Если тебе надоели обычные спагетти, самое время приготовить спагетти с аппетитным соусом из кабачков, тыквы и сыра Филадельфия, украсив блюдо ароматными листьями шалфея.

100 г сыра Филадельфия;
100 г спагетти;
80 г бекона панчетта;
1 небольшой кабачок;
1 головка лука-шалот;
½ часть маленькой тыквы;
½ часть лимона;
2 ст. л. оливкового масла;
2-3 зубчика чеснока;
½ часть пучка свежих листьев шалфея;
специи по вкусу.

Запеки нарезанные кубиками кабачок и тыкву в духовке с температурой 200 градусов в течение 20-25 минут. Не забудь приправить их оливковым маслом и специями по вкусу.
Нарежь мелко лук-шалот и чеснок.
Обжарь бекон панчетта до золотистого цвета, после чего добавь к нему лук и чеснок и оставь еще не 3-5 мин.
Отвари спагетти, слей воду, оставив 100 мл воды. Тем временем макароны отложи в сторону.
Добавь к 100 мл воды из-под макорон лимонный сок, его цедру, лук-шалот и панчетту, запеченные тыкву и кабачок, а также сыр Филадельфия. Перемешай и доведи до кипения.
Добавь макароны в получившийся соус.
При подаче украсть блюдо нарезанными листьями шалфея.

3. Зеленый крем-суп из брокколи и шпината

Этот ароматный зеленый крем-суп обязательно нужно попробовать тем, кому надоели банальные рецепты. Вкус этого блюда точно тебя порадует!

400 г брокколи;
100 г сыра Филадельфия;
2 средних кабачка;
100 г шпината;
100 г кресс-салата;
2 ст. л. оливкового масла;
2 головки лука-порея;
3 зубчика чеснока;
соль и черный перец по вкусу;
3 чашки воды;
½ часть пучка свежих листьев базилика;
хлеб для подачи.

Разогрей в большом сотейнике оливковое масло, добавь к нему лук-порей и чеснок и через 3-5 минут добавь к ним брокколи, кабачки и 3 стакана воды. Доведи до кипения, убавь огонь и вари еще 5-10 минут.
К овощам добавь измельченный кресс-салат, базилик и шпинат, вари до мягкости. Добавь соль и перец по вкусу. Затем сбей все содержимое сотейника блендером, добавив сыр Филадельфия.
Если суп получился слишком густой, добавь еще немного воды и взбей до однородности.
Подавай крем-суп свежим вместе с ломтиками хлеба, которые так же ты можешь намазать крем-чизом. Приятного аппетита!

25 лучших коктейлей с абсентом