Здравствуйте, друзья! Сегодня мы обсудим цикорий растворимый — напиток с удивительными свойствами, его преимущества и вред.
Цикорий стал популярен благодаря инулину, который является важным компонентом этого растения. Его присутствие, а также другие вещества, определяют вред и пользу цикория. В последние десятилетия использование этого растения значительно увеличилось из-за высокого содержания инулина.
Это травянистое растение имеет голубые цветки и произрастает во множестве стран Европы и Северной Америки. Многие народы используют его в разнообразных формах в своей кухне.
Корни этого растения могут заменять кофе или использоваться в его составе благодаря схожему вкусу. Листья иногда добавляют в салаты.
О цикории
Инулин
Инулин представляет собой группу олиго- и полисахаридов, которые могут быть получены из различных растительных источников. Состав этого соединения сильно различается в зависимости от источника, поскольку длина цепочек сахаридов может изменяться. Благодаря этой изменчивости, инулин может быть добавлен в различные пищевые продукты.
- Может выступать в качестве улучшителя вкуса, так как имеет сладковатый вкус.
- Его могут использовать для замены жира, сахара и муки, так как он обладает скрепляющим и уплотняющим действием и содержит меньше калорий.
Инулин применяется в пищевой промышленности и обладает полезными свойствами для здоровья. Он содержит клетчатку и улучшает усвоение кальция и магния, благодаря своим пребиотическим свойствам.
Чем пребиотики отличаются от пробиотиков — польза цикория
Цикорий полезен благодаря пребиотикам, но для понимания этого необходимо различать пробиотики и пребиотики. Пробиотики — это микроорганизмы, которые улучшают здоровье при употреблении вместе с пищей.
Пребиотики создают подходящую среду для пробиотических микроорганизмов и улучшают их размножение. Они являются специализированной клетчаткой, которая не расщепляется желудочным соком и используется микроорганизмами после прохождения по всему тракту.
Пребиотики и пробиотики помогают устранять из организма вредные микроорганизмы, которые вызывают воспаление и обычно размножаются из-за неправильного питания (избыток жиров или сахара). Эти микроорганизмы могут вызывать газообразование, производить вредные соединения и мешать всасыванию полезных веществ.
Инулин — растворимая клетчатка, действующая как пребиотик. Проходящий через кишечник, он ферментируется пробиотическими бактериями.
Корень цикория полезен при диабете 2 типа. Он может предотвратить эту болезнь, улучшить работу кишечника и задержать ее развитие.
Из чего делают цикорий
Из коня растения. Как мы уже упоминали, не все формы инулина одинаковы. Инулин из корня этой травы является идеальной пищевой добавкой по сравнению с аналогами этого вещества, извлеченными из других растений. Более длинная цепочка инулина, полученного из этой травы, эффективно препятствует всасыванию избыточного сахара.
Инулин данного растения отличается от других видов клетчатки своим нежным и кремообразным вкусом, что делает его привлекательным для использования в различных блюдах и пищевых продуктах. Экстракция инулина из корней данной травы происходит по простому процессу, аналогичному получению сахара из свеклы.
Лечебные свойства
Кроме инулина, корень данного растения содержит множество других полезных веществ, включая эфирные масла, которые эффективно борются с внутренними паразитами.
Цикорий иногда применяют для лечения животных в сельском хозяйстве, чтобы избавить их от паразитических заболеваний. Его также можно использовать для похудения, поскольку он снижает поглощение холестерина и жиров в пищеварительном тракте. Этот продукт улучшает выведение желчи и очищение печени, а также нормализует образование холестерина в ней.
Корень данного растения содержит полифенолы, которые обладают антиоксидантным эффектом. Эти соединения имеют большие молекулы, способные быстро проникать через клеточные мембраны и взаимодействовать с другими соединениями в межклеточном пространстве.
Полифенолы обладают антиоксидантными свойствами, так как они способны связывать свободные радикалы, наносящие вред организму. Они также оказывают положительное воздействие на обмен жиров благодаря своему эстрогенному действию. Натуральный цикорий также обладает способностью бороться с воспалительными процессами в организме.
Полезен ли растворимый цикорий?
Цикорий растворимый — идеальная пищевая добавка, полезная как для женщин, так и для мужчин.
Это хороший источник клетчатки с нежным кремовым вкусом, который улучшает здоровье кишечника и предотвращает поглощение жира. Его низкий гликемический индекс делает его безопасным для диабетиков.
Сколько раз в день можно пить?
Не существует официальных инструкций по этому вопросу. Обычно рекомендуется употреблять не более 3-5 грамм данного продукта в день.
Многие интересуются, можно ли сочетать цикорий с молоком. Если употреблять напиток в умеренных количествах, то да, это отличное сочетание, которое способствует похудению и эффективной очистке организма.
Можно ли детям?
Этот продукт способен нормализовать синтез конкретных жиров, поэтому его употребление ребенком может помочь в нормализации веса. Экстракт корня этой травы помогает улучшить состояние популяции бифидобактерий в кишечнике ребенка, что способствует детоксикации организма и улучшению общего здоровья. Кроме того, эта трава положительно влияет на функцию печени детей и показатели крови.
Как влияет на давление
Этот продукт — заменитель кофе и помогает снизить кровяное давление. Фолаты в нем улучшают кровеносные сосуды и нормализуют давление. Растение содержит много калия, который необходим для нормализации давления и водного баланса в организме.
Употребление данного напитка помогает уменьшить потребление кофеина, что благотворно влияет на давление. Однако он может воздействовать на некоторые лекарственные препараты, включая антигипертензивные бета-блокаторы, поэтому рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Покупка и приготовление
Какой цикорий лучше?
Чаще всего продают быстрорастворимый порошковый экстракт корня данного растения. Меньшей популярностью пользуется жидкий (пастообразный) вариант. Корень целиком или рубленый можно приобрести на рынках или в аптеках. Указанные категории перечислены в порядке возрастания их полезности.
Корень этого продукта содержит больше полезных веществ, чем порошок. Жидкий вариант — это компромисс между порошком и корнем этой травы. Он удобен в приготовлении и стоит недорого.
Как выбрать?
Перед покупкой продукта обязательно изучите список ингредиентов на упаковке. Идеально, если в нем не будет жареных желудей или зерен, а состав будет содержать только стопроцентный экстракт данного растения. Качественный продукт должен быть однородным и не иметь слипшихся кусочков или комков.
Заготовка — видео
Противопоказания
- Описаны случаи контактного дерматита и других аллергий, вызванных экстрактом корня этой травы. Контактный дерматит обычно развивается при производстве этого продукта, он вызван определенными веществами, входящими в состав этой травы.
- Так как это растение может вызывать повышенное желчеотделение, то требуется консультация врача до приема его экстракта при наличии желчнокаменной болезни.
- У ряда людей данное растение может вызывать индивидуальную пищевую непереносимость, поэтому может потребоваться от него отказаться.
Можно ли беременным?
Данный препарат способствует началу менструации и также обладает способностью вызывать аборт. Поэтому его употребление не рекомендуется женщинам в состоянии беременности.
Рекомендуется быть осторожным при употреблении цикория в период грудного вскармливания и проконсультироваться со специалистом. Поскольку потенциальный негативный эффект растения на здоровье кормящей матери не полностью изучен, врачи обычно рекомендуют не употреблять этот напиток во время кормления.
Видео — цикорий в народной медицине
Подводим итоги
Множество научных исследований подтверждают, что жидкий цикорий и порошкообразный аналог имеют ценность для здоровья человека благодаря содержанию инулина, который является хорошим источником клетчатки.
Народная медицина часто использует молотый корень цикория для приготовления различных отваров, которые улучшают состояние желудка. Цикорий допустим и даже полезен для гастрита, но при проблемах со желудком необходимо проконсультироваться со специалистом перед употреблением.
Сегодня мы поговорили о том в чем польза и вред цикория растворимого. Автор статьи: Владимир Свиридов, кандидат биологических наук, специалист по информационным технологиям. Дорогие читатели, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.
