Перегонка без разделения на «головную» и «хвостовую» части называется простой дистилляцией. Оставшаяся после испарения брага называется бардой или кубовым остатком, а полученный конденсат – дистиллятом. Процентное содержание спирта в таком дистилляте составляет 25-30% об., а количество примесей превышает норму. Для получения качественного продукта простую (обычную) дистилляцию необходимо повторить.
Фракционная дистилляция, также известная как дробная дистилляция, позволяет разделить дистиллят на фракции по составу, оставляя только качественное «сердце» для употребления. Крепость полученного напитка составляет 50-70% об., а степень очистки является относительно высокой.
Для осуществления паровой дистилляции используется парогенератор. Продукт, полученный при помощи многоступенчатой дистилляции в парогенераторе, отличается высоким качеством. Единственным недостатком такой установки является необходимость большого пространства для ее размещения. Вакуум-дистилляция применяется для перегонки нефти, но мы не будем останавливаться на этом.
Двойная дистилляция — это продолжение процесса простой дистилляции. Если мы уже произвели простую дистилляцию, то для получения качественного напитка, его необходимо подвергнуть вторичной перегонке — двойной дистилляции. Благодаря этому процессу можно получить 60% об. самогона из 40% об. раствора. Если повторить эту операцию еще раз, то можно получить концентрацию спирта до 80% об. При многократной дистилляции можно получить самогон до 96% об., но в этом случае все примеси, которые были в начальной браге, останутся в готовом напитке. Ректификационный процесс же позволяет получить чистый спирт.
Ректификация — что это?
Данный метод используется для производства этилового спирта. Ректификационная колонна расщепляет жидкие смеси на части, обеспечивая выход чистого спирта без запаха и вкуса, а также избавляя от вредных элементов, таких как сивушные масла, ацетон, метанол и другие вредные вещества. Ректификатор и ректификационная колонна — это одно и то же. Ректификация позволяет создавать настойки и другие напитки без риска отравления вредными химическими элементами.
Колонна может использоваться как дистиллятор для получения чистого самогона.
Ректификация без колонны менее эффективна и производительна, чем с колонной, но обладает меньшей крепостью.
Отличия дистилляции и ректификации
Для приготовления самогонной продукции применяют дистиллятор, а ректификация позволяет получить высококачественный спирт без примесей из спирта-сырца, разбавленного до 40%. Тем не менее, без самогонного аппарата не обойтись. Использование ректификационной колонны для дистилляции браги может привести к засорению колонны в нижней части.
Современные самогонные аппараты с дефлегматорами дают возможность получать качественный самогон. В настоящее время можно приобрести аппарат с встроенной колонной, который работает в режиме дистилляции или ректификации, в зависимости от цели.
Оба продукта требуют подготовки перед употреблением. Спирт необходимо разбавлять, а самогон — очищать. Но все зависит от цели.
Следует помнить!
Путем дистилляции получается ароматный дистиллят с характерными органолептическими нотами исходного сырья. Это может быть граппа из винограда, полугар из солода, кальвадос из яблок и т.д.
После проведения ректификации мы получаем нейтральный продукт, который разбавляется и фильтруется для использования в настойках, наливках или в чистом виде.
Здравствуйте!
В статье есть предложение :
Колонна может выполнять функцию дистиллятора, получая чистый самогон.
Как можно этого добиться? В наличии есть «Установка ректификации Доктор Губер», первой модификации.
Увеличивая скорость отбора на ректификационной колонне, можно получить продукт с меньшим содержанием спирта и более похожим на дистиллят по вкусу и аромату.
Здравствуйте! Я пока новичок в этом деле и хотел спросить следующее. У меня есть 10 л 60-градусного спирта-сырца полученного после первой перегонки сахарной браги в режиме потстил. Дальше я хочу сделать их него очищенный спирт на колонне с царгами (2-ве по 600мм) заполненными СПН 3,5х3,5. Вопрос как мне это сделать? 1. Залить СС в таком виде в куб и прогнать через РК с отбором голов/хвостов? 2. Разбавить до 20% и сделать дробную перегонку с отбором голов/хвостов, а потом уже этот полученный спирт прогнать через РК? Спасибо!
Разбавить сырец до 30-35% и поместить в куб для проведения ректификации с отсечением голов и хвостов.
Если в ёмкости используется два сухопарника, забитых медной или нержавеющей проводкой, то это можно приблизительно считать дифлегматором или ректификационной колонной, что приведет к повышенной очистке.
Скорее нет. Сухопраники это по сути воздушные холодильники, но так как они обладают очень низкой площадью, степень очистки минимальная.
Метанол содержится в хвостах. При нагревании браги до определенной температуры, самые летучие части начинают испаряться первыми. Метанол, уксусный альдегид и другие опасные яды выпариваются в первую очередь. Это происходит при температуре кипения от 64 до 67 градусов.
Наша задача — удалить азеотропную смесь, которую невозможно полностью разделить и получить чистые компоненты. В головной, основной и хвостовой фракции все еще содержатся примеси в разных количествах. Во время дистилляции или ректификации мы стараемся уменьшить количество примесей до минимума. Если бы примеси испарялись, как Вы написали, то должны были бы получить чистый этиловый спирт без примесей.
Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов
Для разлива приготовленного алкоголя необходимы специальные емкости — бутылки и канистры.
Наши магазины в Москве
Остаповский пр.,3;
ул. Смольная 63Б/П8,
Киевское шоссе дом 1, к. В, 204
Ярославское шоссе 146 к1
Подписывайтесь на новости Doctor Guber
1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.
1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.
1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: [email protected]
Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу [email protected] с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.
1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.
1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:
- регистрации/авторизации Клиента на Сайте;
- обработки Заказов Клиента и для выполнения своих обязательств перед Клиентом;
- для осуществления деятельности по продвижению товаров и услуг;
- оценки и анализа работы Сайта;
- определения победителя в акциях, проводимых Продавцом;
- анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций;
- участия Клиента в программах лояльности;
- информирования клиента о новых статьях, новостях, акциях, скидках и специальных предложениях посредством электронных и СМС-рассылок.
1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу [email protected]. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.
2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:
2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.
2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.
2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.
2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.
2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.
2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.
3. Хранение и использование информации Клиентом
3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .
3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)
3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.
