Горчицу, мед, лимонный сок, паприку и масло взбиваем вилкой до получения однородной эмульсии.Кладем в миску с маринадом голени и перемешиваем так, чтобы маринад покрывал каждую.Оставляем на 30 минут.
Перекладываем ножки в огнеупорную форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности, около 35-45 минут. В процессе несколько раз смазываем остатками маринада при помощи кулинарной кисти.